Infowine | Quitosano e fermentação

Conhecer o estado de saúde das uvas é de importância fundamental, especialmente em certas colheitas, uma vez que nos dará uma ideia da sua carga microbiológica. Estes microrganismos contaminantes presentes desenvolver-se-ão então com maior ou menor força, dependendo de certos fatores.

No webinar organizado pela Infowine em colaboração com Agrovin em Julho passado, estes aspetos foram descritos, os problemas que a presença destes microrganismos podem causar e as aplicações interessantes do quitosano para a sua prevenção: utilização nas fases anteriores à fermentação, na multiplicação de leveduras e como alternativa ao SO2.

Nos vídeos a seguir (em espanhol e inglês) pode ver o conteúdo completo do webinar:

Espanhol

Inglês