A avaliação da qualidade do fruto para consumo em fresco inclui diferentes aspetos, capazes também de auxiliar na determinação da data de colheita.

A colheita de milho já seco deve ser uma situação muito bem ponderada, devido aos riscos que apresenta, principalmente ao nível de perdas na colheita e queda das plantas.

A qualidade de um produto agrícola depende em grande parte do processo de colheita.