Vinho tinto deve guardar-se no frigorífico, especialistas defendem

Quebrando mais uma vez a crença, alguns tipos de vinho branco devem beber-se à temperatura ambiente e não frescos.

Se é um apreciador de vinho, em particular de vinho tinto, é provável que já o tenha colocado a aquecer ou à temperatura ambiente, para atingir a temperatura ideal antes de o consumir. Mas há especialistas que parecem querer acabar com o velho hábito.

Segundo o especialista em vinhos Jancis Robinson, editor da Oxford Companion to Wine – uma série de publicações da Oxford University Press – estamos a beber o vinho tinto à temperatura errada. O vinho tinto, defende Robinson, deve ser conservado no frigorífico, e beber-se frio, refere o jornal britânico Daily Mail.

“As temperaturas baixas reduzem as reações químicas, incluindo a oxidação, que é o inimigo de uma garrafa já aberta”, explica o especialista. Além disso, pode durar mais tempo sem estragar. Jancis Robinson garante ainda que não há qualquer problema em guardar a garrafa de vinho tinto – e qualquer bebida – no frigorífico, depois de aberta.

Pelo contrário, e quebrando mais uma vez a crença, alguns tipos de vinho branco devem beber-se à temperatura ambiente, e não frescos. Jancis Robinson lembra que a temperatura muito baixa, no caso do vinho branco, pode alterar o sabor.