Criada na Beira Interior uma alterantiva ao sal

Dois estudantes da Universidade da Beira Interior desenvolveram, com o apoio de estruturas da Covilhã e Castelo Branco, um aditivo culinário feito a partir da salicórnia, uma alternativa saudável ao consumo de sal. O produto com certificação de produtores biológicos já está no mercado.

A 300 quilómetros da costa marítima portuguesa, a salicórnia, planta que cresce em ambiente marinho, é a base de um projeto empresarial de dois jovens estudantes de Biotecnologia da Universidade da Beira Interior (UBI), onde estão a concluir a tese de mestrado.

Luís Lavoura, de 26 anos, e João Figueiredo, de 25, ambos naturais de Aveiro, são amigos desde o 11.º ano de escolaridade. Partilham a mesma vontade de inovar, ter ideias, serem empreendedores. Realizaram “algumas brincadeiras”, dizem, juntos como uma tentativa de criar um gin à base do fruto goji.