Desde o inicio dos anos 90 que as Brettanomyces são consideradas contaminantes das fermentações alcoólicas e, em particular, da industria enológica (Larue 1991).
As flores da Videira podem não ser as mais bonitas, mas cada uma delas produzirá um bago de uva criando todas em uníssono um maravilhoso cacho, confirmando a velha teoria de que a verdadeira beleza vem do interior.
A preparação da calda exige cuidados específicos por parte do operador. Nesta fase, para além de se manusearem produtos concentrados, não diluídos, existe uma variedade de operações, como a mistura e enchimento dos depósitos de pulverização, que requerem
O míldio da videira é uma doença proveniente do continente Americano. Entrou na Europa no ano de 1878 através do território Francês e rapidamente se propagou a todas as regiões vitícolas da Europa, sendo um dos principais inimigos da cultura.
Nas castas e regiões onde o crescimento dos pâmpanos já é evidente, as plantas ficam susceptíveis às primeiras infeções de míldio. É importante estar atento e não esquecer a importância da escoriose nesta primeira fase de desenvolvimento da vinha