vindima

​Temos acompanhado algumas vinhas da região da Península de Setúbal desde o início do seu ciclo fenológico. Neste momento, a maior parte das cepas encontra-se no pintor e muitas estão já em plena maturação. ​

​Com a chegada do Inverno, a vinha entra na fase de repouso vegetativo. É, pois, altura para se efetuar a poda das videiras. Podamos a vinha porque queremos dar forma e manter a videira num determinado espaço, de acordo com o modo de condução escolhido; c

Os bagos de uva vão maturando na videira dia a pós dia, convertendo os ácidos em açucares e serão estes que mais tarde após a fermentação por acção das leveduras darão ao vinho o seu grau alcoólico.

​Nas vinhas que já atingiram a fase de pintor, a susceptibilidade dos cachos aos ataques de míldio diminui. No entanto, não nos podemos esquecer que os ataques de podridão cinzenta vão ser possíveis até à vindima.

​Nos últimos dois meses várias empresas vitivinícolas produziram e ofereceram alguns milhares de litros de álcool gel a Hospitais, Centros de Saúde, Bombeiros e Lares. Muitas empresas da indústria têxtil produziram máscaras e ofereceram-nas ao mesmo tipo

Existem técnicas de gestão da vegetação da vinha, como a poda tardia e o corte severo dos pâmpanos, de forma a retardar quinze a vinte dias a maturação da uva. Combinando ambas as técnicas, é possível atrasar a maturação em cerca de um mês.

​Os dias passam e os olhos andam todos postos na vinha, não só nas nossas mas em todas onde passamos. As uvas começam a ficar prontas para colher. As conversas variam entre o grau da uva e a interna pergunta....Já começaste a vindimar?

O potássio tem um papel fundamentar na melhoria da maturação das uvas e contribui para o aumento do grau alcoólico provável.

Nesta fase final do ciclo da videira, é importante estar atento a pragas que possam afetar a qualidade da produção e cuja importância varia muito de ano para ano e de vinha para vinha.