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O modelo de Agricultura Regenerativa que a Quinta da Cholda está a tentar pôr em prática na sua exploração, baseia-se em 5 princípios. Um deles é a redução dos distúrbios físicos e químicos do solo. Um distúrbio químico é a aplicação maciça de

Os bagos de uva vão maturando na videira dia a pós dia, convertendo os ácidos em açucares e serão estes que mais tarde após a fermentação por acção das leveduras darão ao vinho o seu grau alcoólico.

A avaliação da qualidade do fruto para consumo em fresco inclui diferentes aspetos, capazes também de auxiliar na determinação da data de colheita.

​A questão da nutrição é a base da agricultura moderna. Hoje em dia é impossível ter uma cultura perene arborícola sem ter em atenção a nutrição. Culpar o clima e o solo por um ano de baixa produção é fácil e num ano de boas produções o mérito

“Há ouro negro nas paisagens da região Douro Sul”: Esta é uma afirmação que cada vez mais se houve na região a sul do rio Douro.

Apesar de estarmos num ano atípico, a colheita de algumas variedades mais precoces de pera e maçã já começou a decorrer.